Задайте вопрос экспертам по воде

Я бы не сказал, что ВСЕ организации по производству воды упаковывают в пластик. Тот же боржоми продаётся и в стеклянных бутылках.
Если посмотреть на цены на воду в стекле и в пластике на полках в супермаркете, то причина становится очевидна. Стоимость воды в стеклянной таре выше. Собственно, из-за стоимости тары.
Возможно, есть ещё какие-нибудь причины преимущественного использования пластиковых бутылок, но они мне неизвестны.
По поводу мер: существует ряд законов и актов, которые регламентируют производство минеральной и так далее воды. Основной из них - санитарные нормы и правила по воде централизованного и нецентрализованного водоснабжения. Также важны документы, которые описывают предельно допустимые концентрации веществ в воде, они позволяют ориентироваться при подборе фильтров для воды.