Задайте вопрос экспертам по воде

1. Воду кипятят, чтобы уничтожить микроорганизмы, которые в ней могут быть. Теоретически микроорганизмы погибают при кипении. Практически, если они успевают образовать споры - то споры могут выжить. Чем больше бактерий предполагается в воде, тем дольше её нужно кипятить. Например, воду из водопровода можно (теоретически) кипятить минуту. Воду из реки - минут десять. Воду из болота - полчаса. Но в последних двух случаях лучше пользоваться более мощными антибактериальными свойствами. На практике лучше пользоваться фильтрами для воды, которые обеззараживают воду. И тогда воду можно вообще не кипятить.
2. Можно. Но лучше талой, чем дождевой. Дожди достаточно часто идут кислотные - а для головы это не лучший вариант.
3. На счёт официальной информации - ничем не могу помочь. Из того, что я нашёл, могу предложить:
 
Практически каждый год в реке фиксируются превышения ПДК по фенолу, нитратам и микробиологическим показателям
 
В результате аварии, произошедшей 14 ноября 2005 на одном из китайских химических заводов, произошёл массированный выброс ядовитых веществ в реку Сунгари, после чего пятно нитробензола, нитробензина и других химикатов двинулось по течению в Амур.
8 июля 2008 в Амурской области на реке Амур местные жители обнаружили пятно неизвестного происхождения, предположительно нефтяного, размеры которого достигали 2 км.
 
По наблюдениям в Амуре много нефтепродуктов, токсинов. Рыбу есть нельзя, на ней язвы, рыба имеет запах фенола.
Амур сильно загрязнен, на поверхности воды видны масляные пленки. В воде много мусора.
 
Цветность, мутность, запах, железо, содержание фенолов превышает норму.
 
Характерными загрязняющими веществами на всем протяжении р. Амур являются: органические вещества, фенолы, нефтепродукты и соли тяжелых металлов (железа, меди, цинка, свинца). В верхнем течении вода р. Амур классифицировалась как "условно чистая", на участке от г. Благовещенск до г. Николаевск-на-Амуре как "загрязненная": отмечено увеличение содержания нефтепродуктов в 3 раза, фенолов в 1,6 раз (до 8 ПДК), СПАВ в 1,5 раза (3 ПДК).