Задайте вопрос экспертам по воде

Добрый день.
Сложно сказать наверняка, без анализа воды. В принципе, единственное летучее вещество в водопроводной воде, которое может выветриться, это хлор. Но проблема в том, что хлор в воде находится не в таком количестве, чтобы вызывать интенсивную окраску воды. Есть конечно, вероятность, что это именно хлор так делает. Но как именно, и как это доказать - я не знаю.
Есть такой опыт: заварить чай каркаде. Не жалея заварки, так сказать. Получается тёмно-красная жидкость. Теперь нужно отлить из стакана немного этого чая в другой стакан, и начать лить тонкой струйкой в этот второй стакан обычную водопроводную воду. Через какое-то время чай каркаде поменяет цвет на грязно-синий. Если бросить в эту синеватую воду немного лимонной кислоты, то чай снова станет красноватым.
Чай каркаде реагирует на кислотность воды (на её рН) изменением цвета. По крайней мере, это проверено на опыте в двух городах - в Херсоне и в Киеве.
Вполне возможно, с водой и капустой похожая ситуация, сок из капусты работает индикатором на смену кислотности воды. Так, когда вода стоит в открытой ёмкости, она контактирует с кислородом, с углекислым газом. Опять же, хлор выветривается. И рН воды после отстаивания может меняться (например, уменьшаться - то есть, вода становится чуть более кислой). На этот перепад рН и реагирует сок капусты.
Для того, чтобы это проверить, нужен опыт и приборы (например, рН метр, ОВП-метр). Вполне возможно, имеет место какое-нибудь другое явление. Однако, мне кажется, что приведённое объяснение вполне вероятно.
Так, чтобы исключить влияние хлора на воду, можно провести аналогичный опыт, установив фильтр для воды с активированным углём. То есть, если вода после фильтра (т.е. без хлора) сразу из крана также будет окрашиваться, а после отстаивания - нет, то проблема не в хлоре точно. Хотя здесь нужно быть осторожным, ведь сам фильтр с активированным углём может менять кислотность воды. В общем, нужно проверять. Если вы проведёте какой-нибудь опыт, пишите. Будет интересно узнать продолжение.